KOMORO PREMIUM
小諸プレミアム

鹿肉でも、どれでも同じではありません

長野県小諸市で捕獲されたニホンジカを、 廃棄するのではなく地域の資源として活かしていく取り組みから生まれた 小諸市のオリジナルブランドです。

KOMORO PREMIUMとは

小諸市では、農作物や自然環境への被害を抑えるために捕獲された鹿を、 ただ処分するのではなく、地域の資源として活かす取り組みを進めてきました。

その中から生まれたのが、鹿肉を活用したペットフード 「KOMORO PREMIUM 小諸プレミアム」です。

2016年から小諸市と麻布大学による共同研究が始まり、 麻布大学獣医学部では鹿肉の安全性調査や臨床試験などを実施。 鹿肉の活用と、犬猫の食事について研究・商品開発が続けられてきました。

捕獲したその日のうちに処理施設へ

ソフィアが見ているのは、 単に「国産鹿肉」「長野県産鹿肉」という表示だけではありません。

どこで捕獲され、どのように運ばれ、処理・管理され、 製品になるまで確認されているかを大切にしています。

● 捕獲当日に処理施設へ搬入
● 一次処理後は0～3℃で管理
● 二次処理後は－18～－20℃で冷凍保存
● 捕獲日・捕獲者・解体日などを記録
● 金属探知機や放射性物質を確認
● 製造後は外部食品分析機関でも検査

一頭ごとの履歴を残すトレーサビリティ

捕獲日、捕獲者、解体日などを記録し、 使用する鹿肉がどのような経路をたどったものなのかを 確認できる管理が行われています。

信州ジビエガイドラインを基準とした処理を行い、 衛生管理や検査を重ねながら商品へとつなげています。

不要な添加物に頼らない商品づくり

KOMORO PREMIUM 小諸プレミアムの商品では、 着色料・酸化防止剤・保存料・防カビ剤を使用していません。

鹿肉そのものを活かしたウエットフード、ドライフード、 ジャーキー、鹿皮ガム、トッピングなど、 食事やおやつとして取り入れやすい商品が作られています。

小諸市と麻布大学の共同研究

KOMORO PREMIUMは、鹿を商品化しただけのブランドではありません。

小諸市と麻布大学による共同研究を背景に、 麻布大学獣医学部をはじめ、管理栄養士や臨床獣医師などとも連携しながら、 鹿肉の活用や犬猫の食事について研究・商品開発が行われています。

ソフィアがKOMORO PREMIUMを選んでいる理由

ソフィアが見るのは「鹿肉」という名前だけではありません。

鹿肉を使っているということだけではなく、 捕獲から搬入、処理、衛生管理、履歴管理、検査まで、 その背景を確認できること。

そして、捕獲された鹿を地域の資源として活かし、 小諸市と麻布大学が研究を重ねながら商品づくりにつなげていること。 そこまで含めて、ソフィアは KOMORO PREMIUM 小諸プレミアムをご紹介しています。

鹿を利用することを、自然へ還していく

捕獲された鹿を食資源として有効利用するだけでなく、 売上の一部は自然環境の保全活動にも活用されています。

鹿を捕獲して終わるのではなく、 その命を資源として活かし、地域や自然につなげていくことも、 KOMORO PREMIUMの大切な背景です。

ソフィア本店限定

KOMORO PREMIUM
はじめてセット

小諸プレミアムを初めて試してみたい方へ。
鹿肉ウエットフードとトッピングパウダーを組み合わせた本店限定セットです。

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